jEdit ist ein einfacher Text-Edior, der die Java-Schlüsselwörter kennt und in einer anderen Farbe einfärbt. Das bringt übersichtlichkeit.
Eclipse ist eine IDE (Entwicklungsumgebung) die würde ich dir auch empfehlen.
Es ist ein Editor dabei, ein Colpiler usw.
Du musst deine geschriebenen Java-Programme also nicht mehr mit der Konsolte kompilieren.
Für Eclipse gibt es auch noch viele weitere Plugins für andere Programmiersprachen.
Eine weitere IDE ist der JBuilder von Borland. Mir dem kam ich aber nie so richtig zurecht.
Also ich würde dir ganz klar Eclipse empfehlen.