Ich sehe das auch so wie @0x00. Wenn du die 36k haben möchtest, würde ich mit mind. 40k in die Verhandlung gehen. Oft ist es bei Azubis im eigenen Unternehmen aber so, dass dort gar keine richtige Verhandlung stattfindet, sondern du ein Gehalt angeboten bekommst. Dann kannst du, davon ausgehend ggf. noch verhandeln.
Mein Tipp wäre, dass du parallel Bewerbungen schreibst und schaust, wie die Resonanz so ist. Wenn du andere Angebote hast und weißt, was du anderen Unternehmen wert bist, kannst du das mit in die Übernahmegespräche einbinden. Nicht selten ist es nämlich so, dass Ausbildungsbetriebe die "Faulheit" und Unwissenheit ihrer Azubis zu ihrem Vorteil nutzen und sehr sehr schlechte Angebote machen. Alternativen in der Hinterhand zu haben, kann da definitiv nicht schaden.