Hallo Bnce,
mein Ausbilder hat es mir wie folgt erklärt: Wenn die Screenshots für das Verständnis wichtig sind, und das darstellen, was du erklärst bzw. versuchst zu erklären, dann kommen sie in den Text. Dabei solltest du nicht übertreiben, sondern die Screenshots so klein wie möglich halten (aber trotzdem leserlich).
Alle Bilder, die zwar schön zum Sehen sind, aber nicht zwingend für das Verständnis benötigt werden, gehören in den Anhang. Beachte bitte, dass dieser auch begrenzt ist! Bei uns ist er auf 15 Seiten begrenzt.
Ich würde sagen, dass es am Ende die gesunde Mischung macht :=)
Ein Abbildungsverzeichnis macht sich gut, damit kannst du auch im Text auf Bilder verweisen.
Hier zum nachschauen, er hat auch ein Video zu Querverweisen.
Ich hoffe das hilft dir weiter.