Tja, hier stehen nun viele Meinungen, die aber nun doch eher aus Sicht der Auszubildenden kommen.
Erstmal solltest Du die Aufgabe nicht jetzt schon hassen, sondern Dich freuen, denn Du kannst dabei auch eine Menge lernen. Bei dem bisschen, was ich von Dir kenne, würde ich sagen, Du machst es Dir so schwer, weil Du eher der bist, der etwas hinterfragt, auch Interesse an dem Menschen hat mit dem er arbeiten soll und nicht nur an seinen Kenntnissen.
Guck Dir einfach mal diese ganzen Postings an und überleg Dir, wer z. B. Dein Interesse geweckt hat, mehr von ihm zu erfahren. Was würdest Du wissen wollen, um mit jemand arbeiten zu können? Was ist wichtig, um in Eurem Betrieb ins "Klima" zu passen? Was ist menschlich wichtig? Warum möchte derjenige die Ausbildungmachen, was ist sein Ziel (Geld? Job, der Spass macht? Würde man dafür u. U. auch woanders hinziehen?) Ich könnte Dir jetzt viele Fragen aufschreiben ... Fazit: Gespräch ist wichtig, würde bei mir einem Test vorangehen.
Dann kommen natürlich auch Kenntnisse dazu, also Test. Aber da würde ich eher auf Allgemeinbildung setzen, nicht auf spezielle Kenntnisse. Fängt schon mit der Rechtschreibung und der Ausdrucksweise an, wenn ich mir die Postings hier so ansehe.