Hallo Jonas,
ganz ehrlich: Ich glaube nicht, dass RFCs ein geeignetes Mittel sind, um sich auf die Abschlussprüfung vorzubereiten. Ein RFC ist viel zu ausführlich und tiefgehend - sie sind eher dafür geeignet, um sich auf ein Thema zu spezialisieren und genaueste Informationen zu erhalten. Und diese tiefgehenden Informationen sind bei der Masse an prüfungsrelevanten Themen einfach zu viel.
Nehmen wir als Beispiel mal DHCP. Spontan würde ich sagen, man sollte dazu in Bezug auf die Abschlussprüfung folgende Dinge wissen: Kurze Beschreibung (Konzept, Nutzen), Transportprotokoll, genutzte Ports, Funktionsweise DHCP-Server (inkl. Zuweisungsarten), Aufbau DHCP-Paket, Ablauf DHCP-Kommunikation (Lease, Refresh, etc.). Evtl. dann noch DHCP-Kommandos, Sicherheit in Bezug auf DHCP und IPv6 in Bezug auf DHCP. Abzgl. natürlich der Dinge, die schon im IT-Handbuch erläutert sind.
Und jetzt extrahiere dieses Wissen mal aus der RFC 2131 - Dynamic Host Configuration Protocol (sehr aufwändig). Ich würde mich hier eher gezielt vorbereiten, z.B. mit Büchern oder zusammengefasstem Wissen wie Wikipedia.