80° ist okay, deine Grafikkarte wird nicht schmelzen. NVidia gibt für Grafikkarten maximal 105° an, was von Modell zu Modell variiert. Die Lüftersteuerung handlet deine Grafikkarte automatisch. Wenn bei 80° immer schluss ist, wird die Lüfterleistung auch noch lange nicht auf 100% laufen - demnach alles im Lot.
Wenn du dennoch Sorge hast, kannst du dir mal anschauen ob deine generelle Luftzirkulation im Gehäuse korrekt verläuft. Viele Lüfter sind nicht unbedingt besser. (Eventuell einen falschherum eingebaut?).