Danke @VanilleWaffel
Ich hatte schon Kontakt mit der IHK. Die meinten aber, ich solle möglichst mit dem Betrieb einvernehmlich zum Abschluss kommen.
Mein allgemeines Problem ist, ich bin nun "schon" 30. Habe ein anderes, fachlich nichts mit IT verbundenes Studium hinter mir (Magister, 1 Hauptfach, 2 NF, gesamt 1,6). Damit dann länger nix gefunden, daher umorientiert zur IT. In der Schule - bis aufs Programmieren - kaum Probleme, nur dort, wo der Betrieb mir was beibringen sollte, nachholbare Defizite. Also wenn ich mich reinhänge, kann ich mir auch Dinge aneignen.
Aufgrund meiner "persönlichen Situation" wollte ich auch möglichst mit dem Betrieb einvernehmlich das Projekt wählen, also etwas, das auch sie benötigen. Weil alles andere besteht hier schon. (Der "wirkliche" Ausbilder - mein eingetragener hat fachlich nicht unbedingt Ahnung - sitzt zwar aufgrund einer Krankheit außerhalb, hat aber von IT wirklich unglaublich Ahnung. D.h. wir haben unsre Macs, genauso wie iPhones etc per MDM schon eingebunden; Virtualisierung ohne "Notwendigkeit" wird schwierig; Server & Clients bestehen alle schon; eigene Cloud auch; Netzwerk-Monitoring auch;... Ich weiß nicht, ob mein Problem "wirklich" rüber kommt, ich mich nur doof anstelle oder oder oder.)
Ist es denn WIRKLICH MEIN Projekt? Dachte, der Betrieb gibt das eher vor?