Bei mir war die erste Anlaufstelle ein Vertrauenslehrer an der Schule. Der hat mir dann den weiteren Schritt erklärt und ich habe mich mit der IHK in Verbindung gesetzt - diese wiederum hat mich an die Agentur für Arbeit weitergeleitet, weil ich unbedingt die Ausbildung fortführen wollte, aber noch keinen Betrieb hatte, in dem ich das machen konnte.
Da ich in Bayern lebe war meine letzte Option (nach 3-4 Monaten ohne Betrieb aber mit Beschulung in der BS) in eine "Maßnahme" aufgenommen zu werden. Ob es diese Möglichkeit überhaupt in anderen Bundesländern gibt, weiß ich nicht. Dort bin ich quasi als Azubi angemeldet und die Stelle hat mir geholfen, einen Kooperationsbetrieb zu finden, der mich praktisch ausbildet, aber (noch) nicht bezahlt, sondern das über die Stelle läuft.
Das wichtigste beim Wechsel ist eigentlich einen Betrieb zu finden, in dem du die Ausbildung fortfahren kannst. Ich bin da aber "sofort" raus, weil es nicht mehr zu ertragen war. Deine erste tatsächliche Anlaufstelle wird die IHK sein, du kannst aber selbstverständlich erstmal mit jemanden in der Schule drüber sprechen. Das hat mir sehr geholfen, den ersten Schritt zu wagen.
Wünsche dir alles Gute
Edit: ich war zu dem Zeitpunkt nicht mehr in der Probezeit
