Nicht alle verschlüsseln wirklich gut. Hier kann man das aber testen, ob durchgängig transportverschlüsselt wird:
https://www.checktls.com/TestReceiver
Aber die Frage ist, ob man noch besser verschlüsseln kann und welche Tools es da gibt. Man könnte z.B. E-Mailanbieter (da gibt es einige) nutzen, wo der Personaler über einen passwortgeschützen Link auf den Server des E-Mailanbieters kommt und sich die Daten dort runterladen kann. Der Bewerber muss das Passwort auf einem anderen Weg mitteilt. Aber wie? Man müsste anrufen mit dem Personaler das PWD ausmachen und dann gleich absenden (und hoffen dass der Personaler sich das PWD gemerkt hat).
Außerdem gibt es manche Cloudanbieter oder Filehostinganbieter wo das auch genauso geht (Link mit Passwort geschützt).
Am besten wäre aber wenn alle PGP-verschlüsseln würden, einmal in 5-10 Minuten installiert, dann bleibt das ewig und der Bewerber kann dann genauso wie bei normaler E-Mail seine sicher PGP-verschlüsselte E-Mail hinsenden. Der Personaler müsste nur 1 x morgens am Arbeitsbeginn das PGP-Passwort eingeben und würde dann ohne irgendwas sonst tun zu müssen den ganzen Tag verschlüsselte E-Mails lesen können. Also 1 x pro Tag 5 sek ein zweites Passwort, schon ist es sicher. Personaler verstehe ich auch nicht, warum die so was einfaches nicht machen.