Tja, du bist in einer prikären Situation aber du musst dir immer vor Augen halten, entweder du dümplest da weiter in der Firma wo du nichts lernst, oder du sagst dir, egal, ich kündige , da nicht der entsprechende Ausbildungsinhalt gebracht wird. Denn was nützt dir eine Ausbildung zum FiSi wenn du nichts derartiges in der Firma gemacht hast. Ich würde dir vorschalgen einfach bei der IHK anzurufen denen das Problem zu schildern und entsprechend mit IHK und Ausbilder abzusprechen, wenn sich dann nichts ändert, suchst du dir einfach einen neuen Ausbildungsplatz als FiSi und erläuterst den Kündigungsgrund in deiner Bewerbung oder einem Vorstellungsgepräch genau. Dann sollte es auch kein Problem sein einen neuen Azubiplatz zu finden.
Ein bekannter von mir hatte auch mal ein derartiges Problem, er war zwar kein FiSi, aber die IHK war auch zuständige Kammer. Und bei ihm lief danach alles glatt.
Viel Glück, ich hoffe ich konnte dir helfen,
Greetz,
Sh4XX