Guten Morgen,
xcopy Kunden.doc blub\%date:~6%%date:~3,2%Kunden.doc /C /Y /Q
Kopiert die Datei Kunden.doc in den Ordner blub mit dem Dateinamen [Jahr][Monat]Kunden.doc
%date% gibt das Datum in for TT.MM.JJJJ aus, mit %date:~6% werden die ersten 6 Zeichen "weg geschnitten", es bleibt also 2008 über.
%date:~3,2% "schneidet" die ersten 3 Zeichen weg und nimmt dann die beiden ersten Zeichen (also die beiden Ziffern für den Monat).
Die Parameter /C /Y /Q kannst du dir ja mit "xcopy /help" anzeigen lassen.
Hoffe es hilft dir weiter.