Die Hauppauge-Karten sollen qualitativ die besten sein.
Ich selber besitze eine ganz einfache uralte Terratec TerraTValue. Auch hier ist die mitgelieferte Software sehr bescheiden. Qualität des Fernsehbildes ist auch nicht wirklich berauschend. Aber egal, sie war billig.
Ein Ausweg: Nimm eine andere, nicht beigefügte Software. Die heutigen TV-Karten basieren so weit ich weiß weiterhin auf dem BT8x8-Chipsatz, welcher von vielen anderen Programmen ebenfalls unterstützt wird.
Als "Fernsehprogramm" empfehle ich dir MultiDec. (Soweit ich weiss, ist das Programm mittlerweile nicht mehr "böse", da die Möglichkeit der Decodierung entfernt wurde. Falls ich mich irre, bitte diesen Absatz löschen @mods)
Zum Aufnehmen von Videosequenzen nutze ich VirtualDub. Ist auch für den privaten Gebrauch kostenlos.
Ein gutes Videoschnittprogramm ist nicht ganz billig. Empfehlenswert ist meiner Meinung nach Adobe Premiere, allerdings wahrscheinlich auch sehr überladen mit den angebotenen Funktionen, und deswegen alles andere als billig.
Eine günstigere Variante ist das Ulead VideoStudio - habe ich allerdings noch nicht mit gearbeitet.