Ich weiß nicht wie viele Versuche du noch offen hast aber wenn du noch nicht vorm letzten Versuch stehst dann wäre durchziehen vielleicht doch eher denkbar. Ich kann den Wunsch nach einer Absicherung durchaus gut verstehen, aber du kannst in den IT Bereich natürlich auch ohne abgeschlossenes Studium einsteigen und das ist aus meiner Sicht zumindest aktuell kein so großes Problem
Mit einem Studium stehst du gehaltstechnisch ganz klar am besten dar. Da bist du mit 50-60k zum Einstieg dabei. Als FIAE/FISI meist eher mit 36-40k
Ansonsten behaupte Ich vom Bauchgefühl her, dass der FIAE am besten bezahlt wird. Wenn auch der Unterschied nicht ganz so extrem ist wie bspw. in den USA. Da gibt es eine Unterschiedung in IT und Computer Science/Software Engineering. Die Software Engineers verdienen gerne mal das doppelte. Hier kann man mit beidem erfolgreich sein.
Erst Ausbildung und danach direkt Studium ist mMn Blödsinn. Ich habe auch beides und wurde noch nicht ein einziges Mal nach meiner Ausbildung gefragt. Insbesondere der IHK Wisch interessierte bisher niemanden. Es wird immer nur nach dem Studium und den Skills gefragt.
Generell wirst du glaube ich von der Ausbildung enttäuscht werden. Das Niveau der Berufsschule und der IHK ist deutlich tiefer als in einem Studium. Man fühlt sich wie im Kindergarten.