EG8 ist ok als Einstieg (da du ja auch kaum Erfahrung in dem Bereich hast), ich würde aber zusehen mit ein paar Jahren Jahren BE schon auf EG9-10 zu kommen.
Ansonsten kann man mal hier rechnen:
https://metall-tarif.info/tarifinformationen/eingruppierung/#baden-wurttemberg
Mal das minimale gerechnet:
Ausbildung, sollte klar sein: 13 Punkte
Berufserfahrung (noch): bis 1 Jahr: 1 Punkt
Denken: 3-5 Punkte sollten es je nach Aufgaben sein
Handlungsspielraum: 5-7 Punkte locker möglich
Kommunikation: 3-5 Punkte möglich
Macht 25-31 Punkte
EG7-9
Mit mehr BE und anderen Aufgaben geht sicher mehr, hier kommt es IMO stark auf die Aufgaben an, was ein (IT) Servicetechniker macht, das ist ja ein breites Feld von einfachen Aufgaben aus dem Handbuch bis zu komplexen Problemen, die eigenständig gelöst werden müssen.
Dann gibt es für Denken 12 Punkte Handlungsspielraum 11 und Kommunikation 7 Punkte und schon liegt man bei 44 Punkten, EG12.
