TimK01

Schon aus November 2020, aber als Überblick sicher noch gut zu gebrauchen. Welche der angeführten Lösungen sich selbst hosten lassen musst Du gucken. Soweit ich gesehen habe, steht das mit drin, wenn in der Auflistung auf "Mehr Infos" geklickt wird.
Adobe Connect steht da auf Platz 1. Meine Erfahrung, auch nach 2020 ist aber, dass das ziemlich instabil läuft. Habe ich selbst nicht gehostet, dass ist die Erfahrung aus Online Vorlesungen an der Uni. Dort wurde dann gewechselt auf
Big Blue Button, was gut läuft. Sollen die Seassions aufgezeichnet werden, geht das, aber sie lassen sich nicht direkt als Video runterladen. Da bräuchte man dann also eine Lösung wie einen Screenrecorder.
YuLinc hingegen läuft stabil und zeichnet mp4 Videos auf, wenn gewünscht. Die Anordnung des GUIs ist aber nicht so gut gelöst, wie bei BBB. Ob sich YuLinc selbst hosten lässt weiß ich nicht. Aber hier ist eine Übersicht, was das Teil kann.

Wenn man schon NextCloud verwendet, dann könnte Talk auch eine schöne Alternative sein.

Big Blue Button und Jitsi