Moin,
also als Allererstes sag ich dazu: Die Prüfer interessiert das Berichtsheft nicht wirklich. D.h. die fragen z.B. sowas zu Beginn der mündl. Prüfung:
"Hast du dein Berichtsheft dabei? Ja? Gut, dann leg es mal darüber"
... und das wars! (hat mir mal ein Prüfer erzählt )
Und nun zu deinen anderen Fragen:
1. Klar darfst du Firmennamen verwenden, genauso wie Programmnamen, etc. Aber wenn du nicht unbedingt musst, lass das doch einfach weg.
2. Personennamen kannste auch reinschreiben, bei mir steht öfter drin: "Programm für Blubb geschrieben"
3. Das mit den Kopien brauchste absolut nicht, siehe oberes Zitat
4. Warum das mit deinen Haupttätigkeiten in die Anmerkungen? Wenn du das gemacht hast, einfach an betreffenden Tag mit Stundenanzahl rein und fertig.
5. Firmenstempel ist definitiv nicht gefordert (wär auch viel zu Stempeln).
6. Es reicht normal die Unterschrift des, für deine Ausbildung, zuständigen Mitarbeiters.
7. Fachbegriffe kannste ja erklären, aber wie gesagt: soviel Mühe brauchst du dir eigentlich nicht machen.
8. An den Schultagen die Fächer mit Stunden eintragen und das was du im jeweiligen Fach vermittelt bekommen hast.
Die Prüfer machen aber des öfteren Stichproben, deshalb: alle Blätter unterschrieben und vollständig haben!
Das reicht meiner Meinung nach aus.
Greetz
Thomas