Unitasaurus

Die betriebliche Projektarbeit suchst du dir selber, in Absprache mit deinem Ausbildungsbetrieb aus.
Die IHK macht da, meines Wissen nach, überhaupt keine Vorgaben.

Als FIAE muss es sich um ein reales Projekt handeln und kein konstruiertes, was von der IHK vorgegeben wird. In der Regel sollte der Betrieb dir ein passendes Projekt vorgeben, aber in den meisten Fällen macht sich der Prüfling selber Gedanken und spricht dies mit seinem Betrieb ab. Bei der Wahl der Sprache und selbst des Vorgehensmodells ist man eigentlich recht frei. Der Prüfungsausschuss muss allerdings davon überzeugt sein, dass das Projekt entsprechend deines Antrages die ausreichende fachliche Tiefe hat.
Ansonsten kannst du eigentlich auch bei jeder IHK-Homepage Informationen dazu erhalten. Dann gibt es noch eine sehr gute Seite von @stefan.macke, die alle möglichen Infos zur Ausbildung zum FIAE enthält (https://fachinformatiker-anwendungsentwicklung.net/). Und zu guter Letzt kannst du dich natürlich auch hier im entsprechenden Unterforum zu den Abschlussprojekten umschauen um einen Überblick über die Vielfalt der Projekte zu bekommen.