So wie du's vorhast, halte ich es immer für sinnvoll. Einfach offensiv mit solchen Dingen umgehen - wenn etwas nicht geklappt hat, dann ist das halt so. Ich hätte es an deiner Stelle dennoch auch in der Dokumentation erwähnt, einfach der Vollständigkeit halber. Kannst du jetzt nicht mehr ändern, also musst du damit souverän umgehen.
Zum Fachgespräch: Kann sein, dass deine IHK das wirklich so strikt handhabt mit der 5/10-Trennung. War bei mir nicht der Fall, da kam man eben von einer Frage auf die nächste und das setzte sich dann die 15 Minuten fort. Dein Projekt wird sicher Ausgangspunkt der Fragenreihe sein und es macht auf jeden Fall Sinn, sich mit den Punkten, die dir da einfallen, auseinanderzusetzen, damit man ordentlich antworten kann.
Zu 1: Ja, dürfte hinkommen. Aber neben den "Highlights" anderes nicht unbedingt auslassen, sondern zumindest kurz ansprechen.
Zu 2: Vermutlich von IHK zu IHK, eventuell auch von PA zu PA unterschiedlich. Bei mir gab's insgesamt 2 Fragen, die in weniger als 2 Minuten abgehandelt waren. Fachgespräch vorbei.
Zu 3: Bei einer IHK spontan gefunden: 50% Doku, 50% Präsentation und Fachgespräch. Heisst nicht zwangsläufig, dass es bei jeder IHK so ist.
