ich kann Dir nur einen Rat geben!
Kämpfen, Kämpfen, Kämpfen!
Vergiss Deinen Chef, sich mit ihm darüber zu unterhalten macht keinen Sinn. Die Mauer zwischen Euch ist wahrscheinlich schon zu hoch, um da etwas zu machen. Ausserdem hast Dui wahrscheinlich Angst vor ihm, und das merkt er sicher auch, was ihm einen Vorteil verschafft.
Gehe zur IHK und rede mit den Leuten dort persönlich. Nicht nur anrufen, da passiert nichts. Du musst da schon persönlich hingehen und nicht solange locker lassen, bis Du bei einer Person bist, die Dir wirklich helfen kann. Die IHK ist auch ein lahmer Haufen, wo man oft auf Granit beisst.
Suche Dir jemanden beim Arbeitsamt, der dafür Zuständig ist, oder rede mit einem Berufsschullehrer darüber. Am besten nach der Unterrichtszeit und nicht in der Pause, damit er auch genug Zeit für Dich hat, Dein Problem zu verstehen.
Und ganz wichtig! Schreibe Dir auf, was Du gut kannst und bewerbe Dich damit bei einer neuen Stelle und kläre aber vorher mit der IHK, ob und wie Du wechseln kannst.
Ich habe das Problem auch. Mein Chef verarscht mich und meine Kollegen auch nach Strich und Faden (Vernachlässigung der Ausbilderpflicht und der Fürsorgepflicht, Verspätetet Gehaltszahlungen, batzige Antwortem, allgemeine Desinteresse etc.) . Da hilft nur sich auf die Füsse zu stellen und einen Skandal zu machen, zu kämpfen und asktiv zu werden. Werde aktiv, statt den Kopf in den Sand zu stecken. Das ist eine Übung die Du lernen musst selbständig und aktiv zu werden. Ist nicht leicht, aber ich muss das auch und mann kann es schaffen!
Viel Glück