Aboode2019

Mir wird offen gestanden nicht ganz klar, was jetzt eigentlich dein Projekt ist.
Titel sagt: "Entwurf der Datenbankstruktur und erstelle ein ER-Modell"
Projektplan sagt auch: "Implementiere eine Benutzeroberfläche und Funktionen"
Was denn nun? Geht es darum eine Datenbank zu entwerfen oder wird hier irgendeine Applikation entwickelt?

Also ich würde den Punkt einfach "Definition der Datenstruktur" oder so nennen. Letzten Endes entwirfst ja keine Datenbank und entsprechend ist auch das ER-Mdell, wie @Whiz-zarD schon geschrieben hat, eher fehl am Platz.
Was ich aber auch ein wenig verwirrend finde: Du hast diesen Punkt und auch andere Punkte ( wie "Software-Architektur definieren" und "Entwurfsdokumente (UML) erstellen") in die Durchführungsphase gepackt. Sollten diese Punkte zu diesem Zeitpunkt nicht schon längst durchgeführt worden sein, so dass die entsprechenden Artefakte vorliegen? Meines Wissens nach gehören die ziemlich sicher in die vorhergehende Phase. Aber korrigiert mich hier gerne!

Eine Tabelle stellt ja kein ER-Modell dar, da das R - also die Beziehungen - fehlen. Also ist dein ER-Modell nichts weiter, als die Darstellung einer einzigen Entität.
Google Sheets ist ja auch keine Datenbankmanagementsystem, sondern ein Tabellenkalkulationsprogramm.