Ich habe fast das gleiche Problem.
Bin seit 01.08.2000 in Ausbildung.
1. Jahr war ich in einer FiSi - Arbeitsgruppe.
Es gab so viel zu tun, dass ich oft Überstunden machen musste und z.B meine Hausaufgaben musste ich immer zuhause machen.
Im 2.Jahr (also jetzt) bin ich schon in 3 verschiedenen Arbeitsgruppen gewesen, wo nichts zu tun war.
Ich habe mich daran gewöhnt.
Ich mache jetzt das, wozu ich vorher keine Zeit hatte.
Mein Tip: Warte erst einmal ab was kommt, sprich doch mal mit deinem Ausbildungsbeauftragten oder (wenn ihr habt) mit der JAV.
Von einem Wechsel würde ich absehen, da du sowieso keine Garantie dafür hast, dass es im nächsten Betrieb anders, bzw. besser ist.
Egal wie du dich entscheidest
Viel Glück :D