Ich habe, zwar Jahre her, eine ähnliche Situation gehabt.
Weder die IHK wird sich richtig darum kümmern, wenn Du anrufst, es sei denn da ist ein Neuling dabei, der noch die Welt verändern will.
Man Du willst FIAE werden. Das setzt logisches Denken und Eigeninitiative doch schon vorraus. Cleverness.
Sich wie den letzten Deppen behandeln zu lassen (verzeih mir, ist echt nicht persönlich gemeint) entspricht also nicht dem Berufsbild.
Du mußt doch Projektberichte schreiben. Dann schreib doch rein. " Die und die Arbeit geleistet und vom Chef ein "Arschloch" kassiert, oder "Bilderrahmenaufhänger" gespielt.
Wenn er sie nicht unterschreibt, kannste die Dinger mit entsprechendem Komentar zur IHK schicken. Das sind dann Beweise, und die haben dann ein Problem, wenn sie nicht reagieren.
Das mit dem Büro... 11m² mein Gott... nimm die Sekretärin noch mit rein, und mach Dir ein paar schöne Stunden.
Zwischenzeitlich einfach kackfreundlich zum Chef sein, wenn Dich das Du aufregt, dann erwiedere es. Wenn er anfängt rumzueiern, dann einfach ironisch fragen, ob es ihm denn unangenehm sei so behandelt zu werden, wie er seine Azubis behandelt. Du dächtest es sei normal seinem Verhalten und seinem IQ nach zu urteilen, aber man könne sich ja auf ordetliche Formen und Handhabungen einigen, wenn er beweisen würde, dazu in der Lage zu sein.
Fazit. Such Dir was neues, aber verlass Dich nicht auf andere. Und sei einfach nur clever. Du bist zwar AZUBI, doch in erster Linie ein Mensch. Und die haben Grundrechte. Lass den Chef als Idioten da steh, und nicht Dich. Beleidigt er Dich, lächele nur, schüttle den Kopf, dreh Dich um geh einfach weg. Gib ihm keinen Angriffspunkt.
Gruß Peter