Switch/Router nach kontrollieren ob die Ports auch alle über die richtigen settings haben. Schau nach das deine LAN kabel CAT6 haben wenn du mehr als 1GB/s haben willst ( können 10GB/s ~ )
Ich habe jetzt kein Win Server @home laufen, aber bei meiner QNAP ist ein Verschieben von Ordner A nach Ordner B im gleichen Share ein Move, der allein auf dem NAS durchgeführt wird und den Client nicht tangiert.
Naja, wenn das Mainboard nur eine 1 Gbit/s-Netzwerkkarte hat, können eben nicht mehr als 1 Gbit/s (bzw. 120 MB/s) übertragen werden. Auch dein Screenshot bestätigt das, da steht "Link-Geschwindigkeit 1Gbps FDX".
Du hast auch nicht spezifiziert, was für ein Unifi-Switch das ist und ob im Server eine Netzwerkkarte verbaut ist, die mehr als 1 Gbit/s könnte, also falls eine der beiden Komponenten auch nur 1 Gbit/s können, kannst Du bei den anderen Komponenten 100 Gbit/s anliegen haben und die Übertragungsrate wird imer noch nur 1 Gbit/s sein.
Bezüglich der Firewall: die hat zumindest laut deiner Beschreibung mit der Übertragung zwischen Server und PC überhaupt nichts zu tun, die kommt nur zum Tragen, wenn es in Richtung Internet oder zurück gehen soll.