Eine Ausbildung, selbst 2, sind nie annähernd das, was dir ein Studium bieten kann. Studium ist immer mit einem Schlüssel für höhere Positionen verbunden. Klar kannst du es dir verhauen, und sicherlich kannst du dich auch in einer Firma mit einer Ausbildung nach oben bauen aber grundsätzlich ist es einfach so ein Studium ist der schnellere und einfachere Weg über die Karriereleiter.
Würde dir empfehlen die Ausbildung bestmöglichst abzuschließen und wie du dann schon angemerkt hast, versuchen über den Dualen Weg zu gehen. Aber unterschätze die Belastung nicht. Freitags Samstag Sonntag feiern und ausschlafen ist nicht mehr. Wenn Freunde/Freundin abends was trinken gehen wollen musst du ab und an mit leben Nein sagen zu können und vor allem ist es eine wahnsinnig körperliche und mentale Belastung. Wenn dir das zuviel ist häng den Bachelor of Science Wirtschaftsinformatik ran und trumpfe mit deinem Vorwissen in BWL/VWL auf. Lücken in der IT dürften für dich einholbar sein zumal es bei den meißten FH´s eh heißt Kenntnisse am PC.
Du solltest dir nur im klaren sein was genau du machen willst.
Für PC Systeme frickeln, Netzwerke aufbauen und Server warten ist das Studium WI das falsche.
Da reicht dir die Ausbildung zum FIAE + Weiterbildung bzw. spezialisierung durch Zertifikate etc.