newnewb

Wenn du jeden Tag ca. 2 Stunden dich mit Fleiß und Sinn an deine Doku setzt, hast du die in 5-6 Tagen fertig. Dann überarbeitest du maximal das Layout und gestaltest Sätze um.
Glaub an Dich und setze dich in dem finalen Sprint ein wenig auf den Hosenboden, um im Worst-case nicht ein halbes Jahr dranzuhängen und einen "Ich verklag die IHK-Thread" aufzumachen.
Du schaffst das schon 😉

Wenn Du weißt, dass man in Hessen gleich die fertige Doku zum Termin der schriftlichen Prüfung abzugeben hat... weißt Du, wie gut es Dir doch die ganze Zeit "ging".
Und ja: Arschbacken zusammenkneifen ist die nächste Zeit Deine sportliche Betätigung. Achja: Die Hessen schaffen es ja auch.
Zusatz: Dein Projektzeitraum war ab dem 03.04.23... den hast Du also auch  selber so bekanntgegeben bei der IHK, also ist es egal, ob 2 Tage vorher erst bestätigt wurde - den vorher hättest Du eh nichts am Projekt machen dürfen!
Und wie immer an dieser Stelle: Ihr unterschreibt alle, dass ihr auch die Doku im Projektzeitraum fertiggestellt habt, oder irre ich?

Lieber newnewb, 
ich kann deine Sorgen sehr gut nachvollziehen, da ich in einer ähnlichen Situation bin. Aber ich denke die Tipps der anderen User hier können dir gut weiterhelfen.  Vielleicht ist es besser eine unvollständige Projektarbeit abzugeben, als gar keine - das ist jedenfalls mein Motto aktuell. Also versuch wenigstens das Gerüst deiner Projektarbeit zu bauen und mit Inhalten zu befüllen, soweit du kommst. Du kannst btw auch nach der Berufsschule noch in den Betrieb gehen (sofern das bei dir mit den Öffnungszeiten passt). Also falls dir keine anderen zeitraubenden Dinge im Weg stehen, dann go for it!

Es ist noch alles möglich. Wo ich letztes Jahr mein Projekt (oder vielleicht auch doch nur die Doku ) gemacht hatte, hatte ich auch sehr schlecht meine Zeit gemanaged. Ich hatte es trotzdem hinbekomme innerhalb von 2 Tagen meine gesamte Projektdoku zu schreiben. Also es ist noch alles möglich. Selbst wenn du dein Projekt noch nicht fertig hast denk dir einfach was aus. 
Als Tipp würde ich dir empfehlen dir als erstes alle Überschriften des Inhaltsverzeichnis aufzuschreiben und danach zu versuchen so viel wie möglich pro Punkt zu schreiben. Setze dich dann nochmal mit einer Person hin um alles Korrektur zu lesen. 
Also wie gesagt es ist noch alles möglich, also reiß dich zusammen und zieh durch. 
PS: hatte damals sogar 95% für die Doku bekommen hahaha

Vielen vielen dank!! Dann werde ich wie @ickevondepinguin gesagt hat statt einem "SOLL-Konzept" eher zu einem Pflichtenheft greifen (dafür 4 statt 3 Stunden einplanen) und die Zielplattform deutlich offener lassen und auch hier Vergleiche anstellen (@JMilanese ca 2 Stunden mehr in Planung investieren)  die ich dann auch wie @charmanta angemerkt hat kaufmännisch sinnvoller vergleichen kann. 
Grob bedeutet das dann....
6 Stunden Vorplanung: Ist-Analyse und Pflichtenheft
10 Stunden Planung: Zielplattform, konkrete Planung auf finaler Zielplattform, Planung der Ablösung der AWS Services
13 Stunden Durchführung: alles nur gestraffter
11 Stunden Dokumentation: bleibt wie bisher nur das Wirtschaftlichkeitsprüfung jetzt auch sinnvoller ist.
 
bin mega happy gerade