Das ist von AG zu AG unterschiedlich, lässt sich nicht pauschal beantworten. Mein jetziger Arbeitgeber bspw. hat gute Erfahrungen mit Umschülern gemacht und scheut sich nicht, nach Qualifikation einzustellen, statt danach, wie sie erreicht wurde. Auch ich selbst habe gute, aber auch schlechte Erfahrungen mit Umschülern und auch "noramlen" Azubis gemacht.
Es liegt eben auch immer an einem selbst, wie man sich "verkauft".
Wir verstehen hier Fragen übrigens auch mit einem Satzzeichen als Frage.
bimei