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Ich denke mal die Grundlagen, was Subnetze, IP ect. sind hast du wahrscheinlich schon drauf. Die Frage ist ja auch, IPv4 oder IPv6? Oder beides? 
Kannst du IP-Adressen vom Dezimalsystem ins Binäre System umwandeln?
Wenn nein hier einmal relativ simpel erklärt: 
Ein Oktett in einer IP-Adresse besteht aus 8 Bit -> z.B. 192.168.10.3 | Das 1. Oktett ist die 192 und das 4. Oktett die 3.                                    Also da eine IPv4-Adresse aus 4 Oktetten besteht, ist hiermit bewiesen das eine IPv4 Adresse 32 Bit hat (4 Oktette * 8 Bit)
Wir haben also 8 Bit fangen aber wie immer bei IP mit 0 an.  Also: Bit 0 | Bit 1 | Bit 2 | Bit 3 | Bit 4 | Bit 5 | Bit 6 | Bit 7                                          Diese setzen wir als Potenz jeweils für die 2 ein. Warum 2? Weil ein Bit 2 Zustände hat! (0 und 1)
Also 2^0 = 1 | 2^1 = 2 | 2^2 = 4 | 2^3 = 8 | 2^4 = 16 | 2^5 = 32 | 2^6 = 64 | 2^7 = 128
Mit diesen Ergebnissen gehst du weiter vor. Du fängst von hinten an. Als Beispiel nehmen wir die "192"
Passt die 128 in die 192? A: Ja also notieren wir 1, Rest 64                                                                                                                                            Passt die 64 in die Rest 64? A: Ja also notieren wir wieder 1, Rest 0  Das machen wir bis wir bei der 1 angekommen sind. (In diesem Fall haben wir aber schon den Rest 0 und sehen die nächsten 6 Bit sind alle 0
Endergebnis für die Zahl 192 = 1100'0000  
Das selbe jetzt für die anderen Oktetts mit einem .(Punkt) die einzelnen Oktetts trennen fertig.
 
Thema: Wie viele Subnetze kann ich machen?
Ganz einfach --> Du willst die Abteilungen deiner Firma in Subnetze unterteilen. Die Subnetzmaske beträgt momentan /16. Also: 192.168.1.1/16 -> du hast 16 Bit Subnetzmaske. Da eine IPv4 Adresse 32 Bit hat, hast du noch 16 Bit zur Verfügung. Jetzt sind wir wieder beim Thema das jedes Bit 2 Zustände hat und rechnen 2^16 = 65.536. So viele Netze kannst du rein theoretisch aufbauen. 
Da das aber kaum Sinn macht machen wir es anders. Wir sagen du brauchst 5 gleich große Subnetze. Wie viele Bits müssen wir uns also von den 16 Entfernen? Bei 2 Bits haben wir 4 Subnetze (2 Zustände ^ 2 Bits) da das zu wenig ist, müssen wir also noch höher gehen. Probieren wir also 3 Bits. 2 Zustände hoch 3 Bits sind 8 Subnetze (Möglichkeiten). Hier hätten wir genug Subnetze. Es geht also nicht darum genau 5 Subnetze zu finden, da sie gleich groß sein sollen. 
 
Hat dir das ein wenig geholfen? Oder wusstest du das schon...kann das auch noch tiefer erklären. 

Finde ich nun ok. Wobei die Formulierung, das Wissen der Mitarbeiter zu konservieren, mich irgendwie an ganz schlimme Horrorfilme erinnert ... ?
 

Keine so gute Idee... Was hat denn Owncloud mit einem Wiki zu tun?
Eventuell könnte man da was eigenständiges draus machen: Kunde braucht Plattform  um mit Externen grosse Daten auszutauschen? Lösungssuche, System auswählen, installieren, härten, absichern, sich um Firewall Gedanken machen...

Ja klar... hier ist dann nur zu fragen, inwieweit der Wikiserver firewallmässig abgeschottet werden muss wenn die Maschine hinter dem VPN hängt... aber das sind Aufgaben für dein Projekt.

Ich denke mal die Grundlagen, was Subnetze, IP ect. sind hast du wahrscheinlich schon drauf. Die Frage ist ja auch, IPv4 oder IPv6? Oder beides? 
Kannst du IP-Adressen vom Dezimalsystem ins Binäre System umwandeln?
Wenn nein hier einmal relativ simpel erklärt: 
Ein Oktett in einer IP-Adresse besteht aus 8 Bit -> z.B. 192.168.10.3 | Das 1. Oktett ist die 192 und das 4. Oktett die 3.                                    Also da eine IPv4-Adresse aus 4 Oktetten besteht, ist hiermit bewiesen das eine IPv4 Adresse 32 Bit hat (4 Oktette * 8 Bit)
Wir haben also 8 Bit fangen aber wie immer bei IP mit 0 an.  Also: Bit 0 | Bit 1 | Bit 2 | Bit 3 | Bit 4 | Bit 5 | Bit 6 | Bit 7                                          Diese setzen wir als Potenz jeweils für die 2 ein. Warum 2? Weil ein Bit 2 Zustände hat! (0 und 1)
Also 2^0 = 1 | 2^1 = 2 | 2^2 = 4 | 2^3 = 8 | 2^4 = 16 | 2^5 = 32 | 2^6 = 64 | 2^7 = 128
Mit diesen Ergebnissen gehst du weiter vor. Du fängst von hinten an. Als Beispiel nehmen wir die "192"
Passt die 128 in die 192? A: Ja also notieren wir 1, Rest 64                                                                                                                                            Passt die 64 in die Rest 64? A: Ja also notieren wir wieder 1, Rest 0  Das machen wir bis wir bei der 1 angekommen sind. (In diesem Fall haben wir aber schon den Rest 0 und sehen die nächsten 6 Bit sind alle 0
Endergebnis für die Zahl 192 = 1100'0000  
Das selbe jetzt für die anderen Oktetts mit einem .(Punkt) die einzelnen Oktetts trennen fertig.
 
Thema: Wie viele Subnetze kann ich machen?
Ganz einfach --> Du willst die Abteilungen deiner Firma in Subnetze unterteilen. Die Subnetzmaske beträgt momentan /16. Also: 192.168.1.1/16 -> du hast 16 Bit Subnetzmaske. Da eine IPv4 Adresse 32 Bit hat, hast du noch 16 Bit zur Verfügung. Jetzt sind wir wieder beim Thema das jedes Bit 2 Zustände hat und rechnen 2^16 = 65.536. So viele Netze kannst du rein theoretisch aufbauen. 
Da das aber kaum Sinn macht machen wir es anders. Wir sagen du brauchst 5 gleich große Subnetze. Wie viele Bits müssen wir uns also von den 16 Entfernen? Bei 2 Bits haben wir 4 Subnetze (2 Zustände ^ 2 Bits) da das zu wenig ist, müssen wir also noch höher gehen. Probieren wir also 3 Bits. 2 Zustände hoch 3 Bits sind 8 Subnetze (Möglichkeiten). Hier hätten wir genug Subnetze. Es geht also nicht darum genau 5 Subnetze zu finden, da sie gleich groß sein sollen. 
 
Hat dir das ein wenig geholfen? Oder wusstest du das schon...kann das auch noch tiefer erklären. 

Es geht ja nun doch auch um kaufmännische Aspekte , die du in dem Projekt erarbeitest.

Du schreibst ja schon in deinen Antrag die Lösung rein, also müsstest du im Projekt nicht großartig planen und suchen sondern einfach nur installieren und anlegen. Lass das mit dem MediaWiki offen.

Und bei der IST Analyse schreibst du:
 
Ich würde das grundlegende Problem hier rein schreiben. Es gibt kein Wiki oder sonstige Portale für Dokus.
Wie machen die Kollegen das denn jetzt gerade wenn sie keine Ahnung haben ? Sie werden ja wahrscheinlich entweder auf Internetrecherche gehen oder die Kollegen die Ahnung haben fragen. Das ist ein störanfälliger Weg der Zeit kostet. Und deswegen brauchst du ein zentrales System um "Wissen" für interne Mitarbeiter bereit zu stellen.

So wie sich dein Antrag liest, ist die Planung und Entscheidung doch bereits erfolgt. So etwas gehört an sich in's Projekt. Ich sehe das zwar nicht so eng wie andere hier im Forum, dass man völlig ergebnisoffen in ein Projekt geht (häufig steht die Software einfach vorher schon fest - aus "Gründen"), aber zumindest solche Dinge wie Hardwareauswahl etc. sollten nicht vorher schon geschehen sein.
Was mir ein wenig aufstößt, ist, dass du als Datensicherungskonzept RAID anführst. Das kann dir ganz leicht um die Ohren gehauen werden.
Aus meiner Erfahrung mit MediaWiki kommt mir das ganze Projekt fachlich etwas dünn vor. Rechner zusammenschrauben, MediaWiki installieren und da dann Benutzer einrichten ist jetzt nichts, wofür ich unbedingt eine ausgelernte Fachkraft für benötige.