Hallo,
Du kannst Dir das ungefähr so vorstellen: Die Leute für die Du das Projekt gemacht hast, sind Deine Auftraggeber und Du bist derjenige, der liefern muss. Also ist es egal, ob es Deine Kollegen sind und das Umfeld kennen oder nicht. Im "richtigen" Leben bekommst Du auch Projekte übergeben, bei denen alles Hand und Fuss hat. Selbst, wenn es Leute von externen Unternehmen durchgeführt haben und Du mit denen durch die Kneipen ziehst, werden die bei der offiziellen Übergabe alles daran tun, damit die Vollständigkeit bewahrt bleibt. Die IHK-Prüfer wollen eben sehen, wie Du das Projekt durchgezogen hast. Und dazu gehört eben auch eine Dokumentation (Umfeld, Pflichtenheft, Durchführung, Übergabe, evtl. Nachbesserungen usw.) Das man das Gefühl hat, dass es wohl etwas "überdimensioniert" ist bei der wenigen Zeit, die man zur Verfügung hat, kommt von selbst
Und dran denken, die Prüfer wollen keine Produktvorführung sehen, sondern viel mehr eine Vorstellung von dem Ablauf des Projekts. Jedenfalls war es bei mir im letzten Jahr so.
Gruß
Dardel