Hallo NamenKlauer!
Wäre ganz nützlich gewesen, wenn Du angegeben hättest für welches Betriebssystem das sein soll. Ich gehe mal davon aus Du meinst Linux falls nicht ignoriere einfach mein Posting.
Also zur Frage mit der Software:
Ich würde Dir Postfix oder Qmail empfehlen, ich persönlich mag Postfix lieber, aber das ist wohl Geschmachssache.
Dann gibt es noch den Quasi Standard auf Unixsystemen sendmail, den ich persönlich aber nicht verwenden würde. Um Mails aus dem Internet entgegezunehmen und zu versenden gibts eigentlich nur zwei Alternativen. Entweder Du hast eine feste IP Adresse, wovon ich jetzt mal nicht ausgehe, oder Du greifst auf einen externen Dienst im Internet zu, dem Du die ganzen Mails übergibst oder entgegennimmst.
Ach ja, noch ein kleiner Tipp bei postfix und sendmail kannst Du die Mails von Amavis auf Viren überprüfen lassen, ganz nützlich wenn die E-Mail Empfänger mit Windows arbeiten, was ja ziemlich häufig der Fall sein wird.
Hoffe das hilft Dir erst mal weiter
Cu
Atreju