1. Nein, du wirst an sich nicht weniger lernen. Aber du könntest wegen zeitlicher Verkürzung von betrieblicher Seite in weniger Projekte eingebunden werden. Stress, Berufsschule siehe unten, und der Betrieb - naja, der bringt dir das ja bei und die kennen dich und ihre eigenen Anforderungen. Ansonsten musst du einfach sagen, als jemand mit Abitur wirst du wahrscheinlich auch schneller lernen. Ist halt so.
2. Berufsschulen haben inzwischen häufig spezielle Verkürzerklassen. Da sind NUR Leute mit 2 Jahren, die Fachabitur oder abgebrochenes Studium etc. haben. Das Tempo ist etwas höher, ja, aber ganz ehrlich zumindest bei mir kann man mehr als locker mithalten, wenn man mal kurz am Tag zuvor sich ansieht was dran kommt in einer Schulaufgabe. Absolut nicht vergleichbar mit Studium...
3. Mach es.
4. Ehrlich gesagt, würde ich mal fragen wie das mit der Berufsschule von der Unternehmensseite gemacht wird. Soweit ich nämlich weiß sehen sie 2,5 Jahresverträge gar nicht mehr gerne, eben weil es da einen speziellen Berufsschulenzweig gibt. Wahrscheinlich nach Region unterschiedlich.
Unbeliebt machen... puh, dass würde ich locker sehen. In gewisser Weise bist du ja in den Verhandlungen noch. Frag halt an, ob die BS ein 2 Jahres Programm hat und ob du dann mit anderen Azubis die dein Niveau / Situation haben, eingesteigen kannst.
Hinweis: Mache selbst die Ausbildung auf 2 Jahre.