also wenn du ernsthaft vorhast dieses jahr noch anzufangen, dann solltest du dich in der tat beeilen. das soll nicht heissen das es unmöglich ist, aber du wirst sicherlich v.a. von großen firmen antworten ala "zu spät probiers nächstes jahr nochmal" bekommen...
aber probiers halt einfach und auch bei kleinen firmen, die vielleicht noch am entscheiden sind ob nund wie viele azubis sie brauchen. zum schreiben ist meine persönliche meinung: höflich, sauber, nicht zu ausgeflippt, dafür freundlich und vor allem aussagekräftig. erkläre was für ein typ du bist, warum du das tun willst und zeige ernsthaftes interesse. hört sich vielleicht leichter an als es ist, aber kannst ja auch die vielen musterbewerbungen im netz zur hilfe nehmen....
viel glück dann mal