Tach!
Selbstverständlich werden nur potentielle Azubis eingeladen. Bewerbungen, die den Anschein erwecken, dass derjenige komplett unfähig für den Beruf ist, werden in der Regel aussortiert.
Du kommst an, setzt Dich zu den Andern, Begrüßung, Vorstellung und dann kriegst Du z. B. Fragebögen zum Ausfüllen mit diversen Aufgaben zu logischem Verständnis, Abstraktionsvermögen, Allgemeinbildung, IT Wissen usw. Ggf. folgen danach noch Gespräche mit dem Personaler/Ausbilder in Gruppen und/oder allein.
Ich kenn bisher noch keine Firma, in der es für einen Azubi "ganz normal" ist, dort weiter zu arbeiten. Es gibt eine Reihe von Gründen, die dafür oder dagegen sprechen können (sowohl von Firmenseite, als auch aus der Sicht des Azubis), das ist zudem vom Firma zu Firma verschieden: manche übernehmen ihre Azubis nur in Ausnahmefällen und manche wollen Sie gern da behalten.