Das kommt ganz auf die jeweilige Firma an und lässt sich so pauschal nicht sagen. Es gibt Firmen in den Azubis hauptsächlich als billige Arbeitskraft eingesetzt werden da ändert sich dann oft nicht viel. (Mit etwas Glück das Gehalt.) Dann gibt es Firmen in denen Azubis eher separat ausgebildet werden, aber schon viel lernen, aber eben erst als "vollwertige" Arbeitskraft richtige Aufgaben kriegen. Da startet man dann einfach voll durch. Und dann gibt es Firmen die bilden Azubis schlecht aus, der Azubi lernt nicht viel und darf aber auch als Azubi nix. Wenn man dann trotzdem übernommen wird (oder auch in einer anderen Firma landet) dann muss man evtl. ganz schön viel aufholen.
Wurden bei euch vor dir schon Azubis übernommen? Dann kannst ja die mal befragen wie es bei ihnen so abläuft. Und ansonsten sind Ausbilder und (zukünftiger) chef sicher auch Ansprechpartner wie der Übergang gestaltet wird.