Was die IHK da haben will kann ich nicht sagen (hab mit dem Laden nix zu tun ;-o),
nur was ich was ich in der Praxis erwarten würde:
Projektbericht: tatsächlicher Ablauf des Projekts (der ja gern mal von der ursprünglichen
Planung abweichen kann), verbrauchte Resourcen, aufgetretene Probleme, gewonnene
neue Erkenntnisse ... allesmögliche was für zukünftige ähnliche Projekte hilfreich wäre.
Dokumentation: neuer Ist-Stand der Infrastruktur, Dinge die man fürs Operating
wissen muß (grobe Wartungspläne, Hinweise zur Störbehebung)
Es gilt den jeweiligen Scope der beiden Dokumente zu beachten:
Projektbericht: für den Projektmanager und andere Projektbeteiligte, primär um
für zukünftige Projekte zu lernen, aber auch fürs Controlling
Dokumentation: für die (technische) Betriebsführung und evtl. Weiterentwicklungen.
Bei größerem Umfang bietet es sich an, das auch noch in verschiedene Dokumente
wie zB. Benutzer-, Betriebs- und Entwicklungs-Dokumentation zu separieren.