Das kommt mir alles sehr bekannt vor. Ich habe auch mal auf so einer Galere gearbeitet und mit einem ähnliche autoritären A..., ähh, Chef zu tun gehabt.
Meiner Meinung nach hast du nur zwei Möglichkeiten:
a) Tag für Tag diese Art zu ertragen (finde ich persönlich eher schlecht)
zu kontern
An deiner Stelle würde ich zunächst damit anfangen, das Handy im Unterricht auszuschalten. Wenn man dich fragt warum, sag einfach, das dein Lehrer dich dazu aufgefordert hat. Greift das nicht, sagst du eben, du mußt dich auf den Stoff konzentrieren, um deine Prüfung zu bestehen.
Was deine Arbeitszeit angeht: Orientiere dich immer Richtung 8,5 Stunden (8h arbeiten, halbe Stunde Pause). Verabschiede dich, wenn du eine Aufgabe abgeschlossen hast. Wenn dein Ausbilder dann mit neuen Sachen kommt frage ihn nach konkreten Gründen, warum das nicht bis zum nächsten Morgen Zeit hat.
Ich habe es damals ähnlich gemacht. Ich hab erst um 9:30 Uhr angefangen, war aber jeweils bis min. 18 Uhr dort. Als man mich dann mal um 19 Uhr fragte, warum ich nicht um 9 Uhr da sei sagte ich: "Sie müssen sich entscheiden, entweder bin ich um 9 oder um 19 Uhr da. Beides geht nicht." Natürlich kam der Spruch "Da werde ich mal mit der GF drüber sprechen", aber sowas ist leeres Gewäsch.
Lange Rede, kurzer Sinn: Das Büro ist wie der Schuhof. Läßt du dich zum Idi*ten machen, bist und bleibst du der Idi*t. Hast du N*sse, hast du Ruhe