Da hast du dir aber einiges vorgenommen, da man meistens in der Berufsschule oder im Betrieb viel über den Prüfungsablauf usw. mitbekommt. Das ganze Prozedere mit Projektantrag, Projektdokumentation und Präsentation ist ja nicht ohne.
Ich könnte dir z.B. das Handbuch zur Abschlussprüfung für die IT-Berufe empfehlen
http://www.amazon.de/exec/obidos/ASIN/380459705X/qid=1035978910/sr=2-1/ref=sr_aps_prod_1_1/028-7225039-1863742
Hier findest du ziemlich viel, was du zum Projekt (sprich Antrag, Dokumentation, Präsentation, Fachgespräch) wissen musst.
Hast du dich schon ein wenig über die Prüfung informiert? Wenn ja, wird dir sicher nicht entgangen sein, dass der schriftliche Teil aus Ganzheitlicher Aufgabe 1 (Fachqualifikation -> Anwendungsentwicklung), Ganzheitlicher Aufgabe 2 (Kernqualifikation -> hier werden allgemeine IT und BWL Sachen abgefragt z.B. zum Thema Subnetting, ...) und Wiso-Teil (BWL, VWL). Es geht also nicht nur um Programmierung in der Prüfung.
Zur Vorbereitung auf die Abschlussprüfung bieten einige IHKen Vorbereitungskurse an. Ob deine IHK auch dieses Angebot hat, würde ich einfach mal telefonisch erfragen.