Für jede Farbveränderung mußt du leider eine neue Farbe angeben, da es keine Möglichkeit gibt, z.B. nur eine Anfangs- und eine Endfarbe anzugeben. Du könntest die Wörter als Grafiken darstellen, das geht z.B. im Photoshop, indem man den gesamten Schriftzug mit einem Verlauf versieht. Falls du im Sinne eines barrierefreien Designs nicht auf die Buchstaben verzichten möchtest, könntest du dir http://www.stopdesign.com/articles/replace_text/ zu Gemüte führen, vor allem die Anmerkungen am Ende des Artikels.