Die Frage warum du dich bei der Nürnberger Lebensversich. bewirbst kannst du dir nur selber beantworten. Interessiert dich der Bereich Finanzen/Versicherung? Liegt das Unternehmen in deiner Region, wenn ja: warum willst du unbedingt dort bleiben?
Führe das Praktikum (egal wie es war) im Anschreiben auf, das ist ein wichtiger Aspekt, dass du schon Initiative gezeigt hast in den Beruf reinzuschnuppern.
So wie pruefer_gg schon angedeutet hat, für mich stellen sich beim Lesen einer Bewerbung grob diese Fragen:
1. Ist diese halbwegs stilistisch und orthografisch korrekt?
2. Passen Leistungskurse und die Schulnoten in Mathe, Physik, Informatik, Englisch?
3. Kann der Bewerber mir schon im Anschreiben und insbesondere dann im Gespräch vermitteln, warum er FIAE werden will und nicht Autoschlosser, Bäcker oder was anderes?