Wenn der Admin sagt, dass es ist nicht erlaubt ist, dann tust du etwas illegales, egal für wie sicher du deine Frickelei hälst. Wie du schon sagst, du kannst unmöglich das komplexe Uni-Netz durchschauen.
Du wohnst also nun in einer Art Studentenwohnheim der Bundeswehr-Uni München und nutzt deren Internet. Solange du das tust solltest du dich auch an die vereinbarten Regeln halten. Ansonsten kauf dir einen UMTS Router, trenn dich physikalisch vom Uni-Netz und tu was du willst mit deinem Anschluss.
Schonmal informiert ob deine Uni einen offiziellen VPN Zugang anbietet? Das wäre einfach und du würdest nicht gegen Nutzerverordnungen verstoßen.
Gruß
ein Uni-Admin.