Kannst Du, aber das solltest Du bei der Weitergabe von Dokumenten nicht machen.
1. haelt Word jede Aenderung im Dokument fest. D.h. der User auf dem Zielrechner kann alle Deine Aenderungen sehen (Funktion: Extras->Aenderungen verfolgen) und v.a. kann er auch das Dokument veraendern. Das ist bei z.B. bei Geschaeftsbriefen und Vorlagen nicht unbedingt erwuenscht.
2. Du kannst nicht sicherstellen, dass a) eine passende Wordversion bzw. ein Programm, dass Dein verwendetes Wordformat versteht, installiert ist und Deine verwendeten Schriftarten auf dem Zielrechner vorhanden sind. D.h. das Dokument kann lesbar und die Formatierung kann dieselbe wie im Original sein, muss aber nicht.
Alle diese Probleme kannst Du mit PDF --- Portable Document Format --- elegant umschiffen. Denn der Acrobat Reader ist kostenlos und fuer so ziemlich jede Plattform verfuegbar.
Wenn allerdings Deine IHK auf ein anderes Abgabeformat besteht, dann nimmst Du deren Vorgabe.